online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
35 min.
voorgerecht
Recepten Aardappel-preisoep met oesterzwammen en spekjes

Aardappel-preisoep met oesterzwammen en spekjes

ingrediënten

300 gram aardappels

800 milliliter groentebouillon

800 milliliter kruidenbouillon

200 gram mager gerookt spek

200 gram oesterzwammen

1 prei

3 eetlepels platte peterselie

200 milliliter crème fraîche


  • 1 Kook de aardappelblokjes in circa 15 minuten gaar in de bouillon.
  • 2 Bak de spekblokjes uit en zet ze apart.
  • 3 Pureer de aardappel met de bouillon. Schep de oesterzwammen en prei door de soep en verwarm circa 3 minuten tegen de kook aan.
  • 4 Voeg de spekjes en peterselie toe en breng de soep op smaak met versgemalen peper.
  • 5 Schep de crème fraîche erdoor of schep deze er voor het serveren op.
  • 6 Lekker met stokbrood en kruidenboter.

bereidingstip

Maak de soep iets pittiger van smaak en voeg 1 theelepel kerriepoeder toe.


voedingswaarde

energie 430 kcal
vet 33 gram
verzadigd vet 17 gram
koolhydraten 18 gram
eiwit 13 gram