online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Aardappelkoek met spekjes, kool en brie

Aardappelkoek met spekjes, kool en brie

ingrediënten

200 gram gerookte ontbijtspekblokjes

2 eetlepels olijfolie

400 gram spitskolen

400 gram witte kool

750 gram diepvriesrösti

1 theelepel paprikapoeder

2 vleestomaten

250 gram brie

2 eetlepels peterselie

75 gram rucola


benodigdheden

ovenvaste koekenpan

  • 1 Bak de spekjes krokant in een droge, hete koekenpan en zet apart.
  • 2 Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de kool en rösti 6-8 minuten. Bestrooi met paprikapoeder, zout en peper en schep regelmatig om.
  • 3 Verwarm de ovengrill of verwarm de oven voor op 200ºC.
  • 4 Druk de rösti en kool iets platter en leg de plakken tomaat erop.
  • 5 Verdeel de brie en spekjes erover en zet de pan circa 10 cm onder de ovengrill zodat de kaas smelt.
  • 6 Bestrooi met de peterselie en verdeel de rucola erover.

bereidingstip

Vervang de brie door camembert voor een wat pittiger smaak.


voedingswaarde

energie 690 kcal
vet 42 gram
verzadigd vet 19 gram
koolhydraten 46 gram
eiwit 28 gram