online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
55 min.
brunch, bijgerecht
Recepten Aardappelpannenkoekjes

Aardappelpannenkoekjes

ingredi├źnten

1 kilogram kruimige aardappel

200 milliliter warme melk

nootmuskaat

50 gram boter

2 eieren

1 ui

3 eetlepels bloem

arachideolie

zonnebloemolie


  • 1 Voeg beetje bij beetje de warme melk toe. Roer de boter er met een pollepel door tot een luchtige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • 2 Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en stoom ze kort droog. Stamp ze, knijp fijn in een pureeknijper of wrijf door een zeef.
  • 3 Meng de eieren, de ui en bloem door de aardappelpuree.
  • 4 Verhit arachide- of olijfolie in een koekenpan. Schep bergjes aardappelbeslag in de pan en druk deze met een spatel plat tot circa 2,5 cm. Bak tot de onderkant lichtbruin is, keer om en bak de andere kant lichtbruin. Bak voor blini’s kleinere rondjes beslag.
  • 5 Serveer met zure room of kwark met bieslook, geraspte wortel met rozijnen, reepjes makreel of stukjes tonijn, gerookte zalm of honing met tijm.


voedingswaarde

energie 450 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 47 gram
eiwit 10 gram