online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Aardappelpuree met biefstuk en broccoli

Aardappelpuree met biefstuk en broccoli

ingredi├źnten

4 biefstukken

1 kilogram kruimige aardappel

200 milliliter warme melk

50 gram boter

nootmuskaat

600 gram broccoli

2 eetlepels boter

2 eetlepels vloeibaar bakproduct

100 milliliter rundvleesbouillon

1 eetlepel mosterd


  • 1 Neem de biefstuk uit de koelkast.
  • 2 Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en stoom ze kort droog.
  • 3 Stamp ze, knijp fijn in een pureeknijper of wrijf door een zeef. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe.
  • 4 Roer de boter er met een pollepel door tot een luchtige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • 5 Kook de broccoliroosjes in 5-6 minuten beetgaar.
  • 6 Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin het vlees 2-3 minuten per kant.
  • 7 Schep de biefstuk uit de pan, voeg de bouillon en mosterd toe aan het bakvet en roer goed los.
  • 8 Serveer de aardappelpuree met de broccoli, biefstuk en mosterdjus.

bereidingstip

Voeg ook eens deze extra smaakmakers toe aan je basic aardappelpuree: groene kruiden, reepjes zongedroogde tomaat en bosui - geraspte kaas en rode of groene pesto - fijngewreven ansjovis, geraspte sinaasappelschil en peterselie - gehakte noten of gebakken uitjes

wijnadvies

Biefstuk is een liefhebber van rode wijn, met name gemaakt van of met cabernet sauvignon. Keuze te over, zoals Que Mas, Hills of California of Berglicht.


voedingswaarde

energie 515 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 42 gram
eiwit 40 gram