SPAR plaatst cookies voor verschillende doeleinden. Wij hebben de optimale keuze alvast voor je geselecteerd. Ga door op de website om de cookies te accepteren. Lees meer of pas instellingen aan

vandaag besteld vandaag in huis

aanbiedingen acties winkels
Kies je winkel
Boodschappen Boodschappen doen
inloggen
4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
recepten Achterhoekse stimpstamp met naegelholt en zure saus

Achterhoekse stimpstamp met naegelholt en zure saus

ingrediënten

1 kilogram kruimige aardappel

200 gram naegelholt (vleeswaren)

50 gram boter

150 milliliter melk

nootmuskaat

500 gram andijvie

150 milliliter slasaus

2 eetlepels mosterd


bereiden

  • 1 Kook de aardappels met zout gaar in circa 20 minuten.
  • 2 Snijd 100 gram naegelholt in reepjes, rooster ze in een droge hete koekenpan en schep ze uit de pan.
  • 3 Rooster de hele plakken ook in de hete koekenpan en leg ze op keukenpapier.
  • 4 Meng de ingrediënten voor de zure saus en breng op smaak met zout en peper.
  • 5 Giet de aardappels af en maak er met de boter, melk, een mespuntje nootmuskaat, zout en peper een puree van.
  • 6 Schep de reepjes nagelhout en andijvie door de puree. Serveer met de plakken naegelholt. Geef de zure saus er apart bij.

bereidingstip

Breid de stimpstamp uit met gebakken uiringen en blokjes nagelkaas.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 480 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 46 gram
eiwit 19 gram
recall Verstegen tafelstrooiers bekijk hier