online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
voorgerecht
Recepten Aspergesoep met gerookte zalm

Aspergesoep met gerookte zalm

ingrediënten

750 milliliter kippenbouillon

750 milliliter vleesbouillon

500 gram witte asperges

bosje verse kervel

theelepel kerriepoeder

125 milliliter demi crème fraîche

100 gram gerookte zalm

1 bakje tuinkers

1 citroen


  • 1 Verwarm de bouillon en kook hierin de asperges circa 10 minuten.
  • 2 Schep wat aspergekoppen uit de soep.
  • 3 Voeg de kervel, kerriepoeder en crème fraîche toe en pureer de soep.
  • 4 Schep de zalm en aspergekoppen erdoor. Serveer de soep met een pluk tuinkers erop en een citroenpartje er apart bij.

bereidingstip

Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller of een speciaal aspergemes en snijd het houtachtige onderste stuk weg.. Vervang kervel door platte peterselie.. In plaats van zalm is gerookte kipfilet (vleeswaren), beenham of rauwe ham ook heel lekker.


voedingswaarde

energie 135 kcal
vet 8 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 6 gram
eiwit 8 gram