voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
25 min.
bijgerecht
recepten Auberginerolletjes met ham en mozzarella

Auberginerolletjes met ham en mozzarella

ingredi├źnten

2 grote aubergines

200 gram mozzarella

200 gram parmaham

200 gram rauwe hammen

1 potje pesto

200 milliliter gezeefde tomaten


benodigdheden

12 spiesen

  • 1 Leg houten spiesen eerst in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen. Snijd de aubergines in 12 lange, dunne plakken. Bestrooi met zout en laat dit circa 10 minuten intrekken.
  • 2 Spoel de aubergineplakken af en dep ze droog. Leg ze naast elkaar op een snijplank of werkvlak.
  • 3 Verdeel de mozzarella over de plakken ham en schep er een beetje pesto op. Wikkel de ham om de mozzarella tot een gesloten pakketje. Leg deze op de aubergineplakken en rol de aubergine op.
  • 4 Rijg de auberginepakketjes aan de spiesjes en rooster ze bruin en gaar in een hete grillpan, in de oven of op de barbecue.
  • 5 Verwarm de gezeefde tomaten met de rest van de pesto en serveer deze saus bij de hapjes.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 405 kcal
vet 26 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 28 gram
recall Weidenaar verse rundvleesproducten bekijk hier