online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

0 personen
gemiddeld
35 min.
klein gerecht/snack, klein gerecht, klein gerecht/hapje, voorgerecht
Recepten Auberginerolletjes met parmaham

Auberginerolletjes met parmaham

ingredi├źnten

2 aubergines

2 courgettes

olijfolie

12 gedroogde tomaten op olie

1 bosje verse basilicum

3 ansjovisfilets

parmaham

1 bol mozzarella


benodigheden

12 cocktailprikkers

  • 1 Snijd de aubergines (of courgettes) in de lengte in plakken van 1⁄2 cm en bestrijk met olijfolie.
  • 2 Verhit een grillpan en rooster hierin de aubergineplakken circa 2 minuten per kant tot ze zacht zijn en een mooi grillpatroon hebben.
  • 3 Schep uit de pan en houd apart.
  • 4 Pureer de gedroogde tomaatjes op olie met 10 basilicumblaadjes, ansjovisfilets en wat peper.
  • 5 Leg op elk plakje aubergine een plakje parmaham en be- strijk met een beetje van de tomatenpuree.
  • 6 Leg er een stukje mozzarella op en vorm er een rolletje van.
  • 7 Steek met een basilicumblaadje vast met een prikker.


voedingswaarde

energie 0 kcal
vet 0 gram
verzadigd vet 0 gram
koolhydraten 0 gram
eiwit 0 gram