online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
voorgerecht
Recepten Avocadosalade met abrikozen en geitenkaas

Avocadosalade met abrikozen en geitenkaas

ingrediënten

50 gram blanke amandelen

75 gram gemengde eikenbladsla

75 gram rucola

20 gram bladselderij

20 gram platte peterselie

2 avocado's

12 gedroogde abrikozen

100 gram zachte geitenkaas

granaatappelpitje

4 eetlepels olijfolie

2 eetlepels citroensap

1 teentje knoflook

2 theelepels honing

1 lente-/bosui


  • 1 Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en houd apart.
  • 2 Scheur of snijd de sla iets kleiner en meng met de bladselderij.
  • 3 Meng de ingrediënten voor de dressing en schep de helft ervan door de gemengde sla. Verdeel de sla over 4 borden.
  • 4 Leg daarop de partjes avocado, abrikozen en amandelen. Verdeel de geitenkaas erover en besprenkel de salade met de rest van de dressing. Bestrooi eventueel met granaatappelpitten.

bereidingstip

Lekker met een soep­ stengel of stokbrood.. Neem plakjes brie in plaats van geitenkaas voor dit recept.


voedingswaarde

energie 500 kcal
vet 39 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 23 gram
eiwit 10 gram