online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Bietensalade met kikkererwten en feta

Bietensalade met kikkererwten en feta

ingrediënten

2 sneeën oud witbrood

1 teentje knoflook

6 eetlepels olijfolie

2 eetlepels rodewijnazijn

1 verse gember

500 gram gekookte bieten

200 gram kikkererwten

1 rode ui

30 gram veldsla

1 handje koriander

1 handje munt

100 gram feta

20 gram pistachenoten


  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
  • 2 Scheur het brood in stukjes. Meng de knoflook met de olie.
  • 3 Schep de broodstukjes om met de helft van deze olie en verdeel over een bakplaat.
  • 4 Rooster de croutons in de oven in circa 15 minuten bruin en knapperig.
  • 5 Klop de rest van de knoflookolie met de wijnazijn en gember tot een dressing.
  • 6 Schil de bietjes en snijd ze in parten.
  • 7 Schep om met de kikkererwten, ui en dressing.
  • 8 Meng de veldsla en kruiden erdoor en spreid uit op een schaal.
  • 9 Verdeel de feta, pistachenoten en croutons over de salade.


voedingswaarde

energie 385 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 25 gram
eiwit 12 gram