voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Bietensoep met geitenkaas

Bietensoep met geitenkaas

ingredi├źnten

75 gram boter

4 sjalotjes

2 teentjes knoflook

1 prei

1 wit brood

100 gram harde geitenkaas

2 takjes tijm

2 groentebouillontabletten

2 kippenbouillontabletten

400 gram bieten

1 handje platte peterselie


  • 1 Verhit 35 gram boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de sjalotten, knoflook en prei circa 8 minuten op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper.
  • 2 Scheur het brood in stukjes van 1 cm. Rasp de geitenkaas.
  • 3 Meng het brood met de tijm, 2/3 van de geitenkaas en bestrooi met peper.
  • 4 Verhit intussen 40 gram boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes brood in circa 7 minuten goudbruin en krokant. Blijf omscheppen.
  • 5 Voeg de bouillontabletten, bietjes en 1 liter kokend water toe aan de groenten en breng aan de kook. Laat circa 5 minuten zachtjes koken op een lage stand.
  • 6 Neem de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • 7 Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met de rest van de geitenkaas en de croutons.
  • 8 Maak een kerstboomvorm van blaadjes platte peterselie op de soep.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 545 kcal
vet 26 gram
verzadigd vet 16 gram
koolhydraten 56 gram
eiwit 18 gram