voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

elke week alle nieuwtjes in je mailbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang een cadeautje van ons. Je maakt ook kans op één van onze andere prijzen, zoals een city trip of een diner in een sterrenrestaurant. 


ik wil me inschrijven

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
40 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Bietensoep met gember en kokosmelk

Bietensoep met gember en kokosmelk

ingredi├źnten

4 eetlepels zonnebloemolie

1 teentje knoflook

1 verse gember

1 stengel bleekselderij

1 middelgrote winterwortel

450 gram gekookte bieten

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

1 liter groentebouillon

100 milliliter kokosmelk

citroen

2 lente-/bosuitjes


  • 1 Verhit de olie in een grote soeppan en bak hierin de knoflook, gember, bleekselderij, wortel en bieten circa 5 minuten.
  • 2 Voeg de koriander en komijn toe en bak even mee. Schenk de groentebouillon in de pan, breng aan de kook en laat de soep circa 20 minuten zachtjes koken.
  • 3 Giet de kokosmelk erbij en pureer de soep met een staafmixer.
  • 4 Zeef de soep en breng op smaak met het citroensap, zout en peper.
  • 5 Schenk de soep in kommen en bestrooi met de bosui en de citroenrasp.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 205 kcal
vet 16 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 10 gram
eiwit 3 gram