voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

bestel je boodschappen bij SPAR

✓ geen minimum besteding
 gratis bezorging vanaf €50,-
✓ achteraf met PIN betalen

 


Inloggen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
voorgerecht
recepten Boerengroentesoep met balletjes

Boerengroentesoep met balletjes

ingrediënten

1 pak soepstengels

1 liter groentebouillon

250 gram soepballetjes

1 liter vleesbouillon

200 gram rundergehakt

50 gram ontbijtspekplakjes

1 eetlepel gehaktkruiden

100 gram wortels

100 gram broccoli

100 gram bloemkolen

100 gram tuinbonen

1 bosje lente-/bosui

1 bosje verse peterselie

1 blokje groentenbouillon

350 gram boeren soepgroenten


  • 1 Breng de bouillon aan de kook en laat de bouillon goed mengen met het water.
  • 2 Breng de bouillon aan de kook. Kneed het gehakt goed door met het ontbijtspek en de gehaktkruiden en rol er kleine balletjes van.
  • 3 Voeg de boeren soepgroenten toe, kook het geheel 5 minuten door en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer direct met de soepstengels.
  • 4 Leg de balletjes in de bouillon en zet de warmtebron lager. Schuim de bouillon indien nodig af.
  • 5 Voeg de wortel, broccoli en bloemkool toe en kook 2 minuten. Vervolg met de tuinbonen en kook nog eens 2 minuten. Voeg als laatste de lente-ui en peterselie toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer direct.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 205 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 5 gram
eiwit 15 gram