online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
voorgerecht
Recepten Boerengroentesoep met balletjes

Boerengroentesoep met balletjes

ingredi├źnten

1 liter groentebouillon

1 liter vleesbouillon

200 gram rundergehakt

50 gram ontbijtspekplakjes

1 eetlepel gehaktkruiden

100 gram wortels

100 gram broccoli

100 gram bloemkolen

100 gram tuinbonen

1 bosje lente-/bosui

1 bosje verse peterselie


  • 1 Breng de bouillon aan de kook. Kneed het gehakt goed door met het ontbijtspek en de gehaktkruiden en rol er kleine balletjes van.
  • 2 Leg de balletjes in de bouillon en zet de warmtebron lager. Schuim de bouillon indien nodig af.
  • 3 Voeg de wortel, broccoli en bloemkool toe en kook 2 minuten. Vervolg met de tuinbonen en kook nog eens 2 minuten. Voeg als laatste de lente-ui en peterselie toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer direct.


voedingswaarde

energie 205 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 5 gram
eiwit 15 gram