online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Boerenkool met worst, spek en amandel

Boerenkool met worst, spek en amandel

ingredi├źnten

1 kilogram kruimige aardappel

600 gram boerenkool

1 rookworst

200 gram zuurkoolspek

2 eetlepels arachideolie

2 eetlepels olijfolie

2 rode uien

1 eetlepel grove mosterd

50 gram blanke amandelen


  • 1 Kook de aardappels met de boerenkool en de rookworst met het zuurkoolspek erop in circa 20 minuten gaar in water met zout.
  • 2 Verhit de olie en bak hierin de uien lichtbruin. Neem de worst en het spek uit de pan. Giet de aardappels met boerenkool af en vang het kookvocht op.
  • 3 Stamp de aardappels met de boerenkool, uien, mosterd en een beetje kookvocht.
  • 4 Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan.
  • 5 Snijd de worst in stukken en snijd het spek in plakjes. Verdeel het vlees over de boerenkool en bestrooi met de amandelen.

bereidingstip

Vervang het spek in dit recept door reepjes salami en bak mee met de uien.. Neem hazelnoten of walnoten in plaats van amandelen.


voedingswaarde

energie 770 kcal
vet 46 gram
verzadigd vet 13 gram
koolhydraten 51 gram
eiwit 32 gram