online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Boerenomelet met camembert

Boerenomelet met camembert

ingrediënten

7 eetlepels olijfolie

7 eetlepels zonnebloemolie

2 uien

2 rode paprika's

1 courgette

400 gram tomatenblokjes

8 eieren

4 eetlepels water

4 eetlepels bouillon

250 gram camemberts

2 eetlepels verse peterselie

4 sneeën volkorenbrood


  • 1 Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de ui, paprika en courgette 5 minuten.
  • 2 Schep de tomatenblokjes met zout en peper erdoor en bak nog 2 minuten. Houd het groentemengsel even warm.
  • 3 Klop de eieren met het water of de bouillon en zout en peper los. Bak in de rest van de olie vier omeletten. Verdeel ze over 4 warme borden.
  • 4 Schep op de helft van iedere omelet wat van het groentemengsel en verdeel de camembert erover.
  • 5 Vouw de omelet over de vulling. Strooi er peterselie over.
  • 6 Lekker met volkorenbrood.


voedingswaarde

energie 655 kcal
vet 43 gram
verzadigd vet 15 gram
koolhydraten 27 gram
eiwit 37 gram