online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Bonenburger met tomatenrijst

Bonenburger met tomatenrijst

ingredi├źnten

250 gram rijst

400 milliliter gezeefde tomaten

250 milliliter groentebouillon

3 eetlepels arachideolie

3 eetlepels olijfolie

1 ui

1 teentje knoflook

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

1 mespunt kurkuma

1 mespunt kerriepoeder

100 gram kastanjechampignons

400 gram kidneybonen

50 gram tortillachips

75 gram fijn broodkruim

hete pepersaus

1 eetlepel bloem

4 eetlepels mayonaise

2 eetlepels chilisaus

2 eetlepels tomatenketchup

1 handje rucola

1 handje veldsla

2 eetlepels koriander


  • 1 Kook de rijst met de gezeefde tomaten en bouillon.
  • 2 Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de specerijen en champignons toe en bak op een lage stand tot het mengsel zacht, maar niet droog is.
  • 3 Doe de bonen in een kom, prak ze licht met een vork en voeg het paddenstoelenmengsel, tortillachips, broodkruim en pepersaus naar smaak toe (voeg als het mengsel te vochtig is iets meer broodkruim toe). Vorm met bebloemde handen 4 burgers en bak ze in de rest van de olie 2-3 minuten per kant.
  • 4 Meng de mayonaise met de chilisaus. Serveer de burgers op de sla met de chilimayo.
  • 5 Bestrooi de tomatenrijst met de koriander en serveer erbij.

bereidingstip

Deze Mexicaanse bonenburgers smaken ook heel lekker tussen een (mais)bolletje. Besmeer de broodjes met sla en de chilimayo en leg de burgers erop. Geef er dan in plaats van tomatenrijst of een portie friet een handje tortillachips bij. Extra lekker maak je die zo: gratineer ze met wat geraspte kaas en guacamole onder de hete ovengrill en bestrooi met paprikapoeder.


voedingswaarde

energie 700 kcal
vet 27 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 90 gram
eiwit 18 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier