voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
5 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
recepten Bonenkoeken met mango-komkommerroom en korianderrijst

Bonenkoeken met mango-komkommerroom en korianderrijst

ingrediënten

3 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

4 lente-/bosuitjes

2 groene pepers

800 gram zwarte bonen

1 eetlepel komijnpoeder (djinten)

250 gram zoete aardappels

2 eieren

5 eetlepels broodkruim

250 gram basmatirijst

2 eetlepels verse koriander

2 vleestomaten

1 mango

komkommer

200 milliliter zure room


  • 1 Meng de ingrediënten voor de mango-komkommerroom.
  • 2 Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook, bosui en groene pepers.
  • 3 Schep, van de warmtebron af, de uitgelekte bonen, iets plat gedrukt, de komijn en de aardappelrasp erdoor.
  • 4 Kluts de eieren met zout in een kom. Voeg het bonenmengsel met het broodkruim toe en vorm er 10 ballen van.
  • 5 Verwarm de ovengrill. Druk de ballen op een ingevette bakplaat plat en maak er ronde koeken van. Zet ze 8-10 minuten minimaal 10 cm onder de grill. Draai ze om en gril nog 2-3 minuten.
  • 6 Kook intussen de rijst en schep er de koriander en tomatenblokjes door.
  • 7 Serveer de bonenkoeken met de korianderrijst en de mango-komkommerroom.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 600 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 82 gram
eiwit 19 gram