voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
lunch, ontbijt
recepten Breakfast burrito met tofu-scramble

Breakfast burrito met tofu-scramble

ingredi├źnten

2 eetlepels zonnebloemolie

1 ui

1 teentje knoflook

250 gram tofu

1 theelepel kurkuma

150 gram zwarte bonen

4 tortillawraps

12 cherry-/kerstomaatjes

2 avocado's

1 bosje koriander


benodigdheden

aluminiumfolie

  • 1 Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak de ui goudbruin.
  • 2 Verkruimel de tofu, voeg samen met de kurkuma toe en bak circa 8 minuten mee. Voeg de bonen toe en bak nog circa 5 minuten.
  • 3 Verwarm de tortilla’s in een koekenpan en verdeel de tofu scramble erover. Beleg daarna met de tomaatjes, avocado en koriander.
  • 4 Serveer direct of rol de tortilla’s op in aluminiumfolie en serveer later.

bereidingstip

Vervang in dit recept de zwarte bonen door kidneybonen.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 600 kcal
vet 32 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 53 gram
eiwit 20 gram