online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
20 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Broccolisoep met gerookte zalm

Broccolisoep met gerookte zalm

ingrediënten

1 eetlepel olijfolie

1 ui

500 gram broccoliroosjes

1 liter groentebouillon

125 gram kruidenroomkaas

100 gram gerookte zalm

1 handje platte peterselie

crème fraîche


  • 1 Verhit de olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin de ui glazig.
  • 2 Voeg de broccoliroosjes en de groentebouillon toe en kook circa 10 minuten op een lage stand.
  • 3 Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
  • 4 Voeg de kruidenroomkaas toe en roer goed door.
  • 5 Voeg de gerookte zalm toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
  • 6 Garneer met wat peterselie.
  • 7 Maak met behulp van een satéprikker en wat crème fraîche een kerstvorm in de soep (zie tip).

bereidingstip

Met een satéprikker kun je tekenen in de soep. Schep er wat crème fraîche of extra kruiden- roomkaas op en geef dit met behulp van de satéprikker elke vorm die je maar leuk vindt.


voedingswaarde

energie 255 kcal
vet 20 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 13 gram