online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Bruine bonen met spek en appelmoes

Bruine bonen met spek en appelmoes

ingrediënten

500 gram bruine bonen

300 gram mager gerookt spek

4 uien

2 eetlepels olie

25 gram boter

1 eetlepel azijn


  • 1 Bak het spek en de uien in een scheutje olie of een klontje boter op lage stand regelmatig omscheppend tot de uien gaan kleuren. Blus af met de azijn.
  • 2 Giet de bonen af en laat ze uitlekken.
  • 3 Schep de uien en het spek door de bonen en proef of er nog zout bij moet. Maal er wat peper over.
  • 4 Lekker met zelfgemaakte grove appelmoes. Voor een modernere versie past sla met tomaat en komkommer ook!

bereidingstip

Zet geweekte peulvruchten altijd op met vers water. . Voeg het zout pas toe aan het eind van de kooktijd, anders blijven de bonen hard. . De bruine bonen kunnen desgewenst door kapucijners worden vervangen. . In plaats van rookspek kun je ook casselerrib of een in plakjes gesneden rookworst gebruiken.. In plaats van rookspek kun je ook casselerrib of een in plakjes gesneden rookworst gebruiken. . Wist je dat in sommige streken vroeger de bruine bonen werden gegeten met een saus van spekvet, 2 eetlepels stroop en 1 eetlepel azijn, verdund met een scheutje kookvocht.

wijnadvies

Bij deze pittige schotel zou grootmoeder een aardse, zeer fruitige en vooral karaktervolle rosé; (7-9°C) schenken. Geef haar ongelijk!


voedingswaarde

energie 710 kcal
vet 30 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 61 gram
eiwit 38 gram