online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
klein gerecht, klein gerecht/hapje, voorgerecht
Recepten Bruschetta met gekonfijte tomaatjes en mozzarella

Bruschetta met gekonfijte tomaatjes en mozzarella

ingredi├źnten

500 gram cherry-/kerstomaatjes

150 milliliter wittewijnazijn

200 milliliter olijfolie

1 eetlepel suiker

1 ciabattabrood

1 teentje knoflook

1 bol buffelmozzarella

1 bol mozzarella


  • 1 Verwarm de tomaatjes met de azijn, olijfolie en suiker circa 20 minuten in een pan op een lage stand totdat de tomaatjes helemaal zacht zijn, maar nog wel heel.
  • 2 Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Verwarm intussen de ovengrill voor.
  • 3 Besprenkel de plakken ciabatta met wat van de tomatenolie en wrijf er met de knoflook overheen. Gril het brood enkele minuten in de oven tot het knapperig is.
  • 4 Verdeel de gekonfijte tomaatjes over het brood, scheur de mozzarella erover en serveer direct.

bereidingstip

Heb je gekonfijte tomaatjes over? Ze blijven in de olie nog een paar dagen goed in de koelkast.

wijnadvies

Bij dit Italiaanse hapje schenk je Terrazzano Verdicchio Dei Castelli Di Jesi.


voedingswaarde

energie 755 kcal
vet 59 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 41 gram
eiwit 12 gram