online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
25 min.
voorgerecht
Recepten Carpaccio van courgette, kip en mozzarella

Carpaccio van courgette, kip en mozzarella

ingredi├źnten

2 kleine courgettes

150 gram cherry-/kerstomaatjes

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels pesto

12 plakjes gerookte kipfilets

2 bollen mozzarella

1 handje basilicum


benodigdheden

keukenpapier

  • 1 Bestrooi de plakken courgette met zout en leg ze in een vergiet om uit te lekken. Leg een bord erop en verzwaar met een vol conservenblik.
  • 2 Halveer de helft van de tomaatjes.
  • 3 Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier en besprenkel ze met de olie.
  • 4 Verhit een grillpan en gril hierin de courgette.
  • 5 Leg de plakjes gegrilde courgette in een ronde waaiervorm op 4 borden en bestrijk ze licht met pesto.
  • 6 Verdeel de kipfilet, mozzarella en halve tomaatjes over de courgette.
  • 7 Maal er peper over en garneer met basilicum en de rest van de tomaatjes.

bereidingstip

Vervang de courgette door aubergine.. Neem fricandeau, gerookte ham of beenham in plaats van kipfilet.


voedingswaarde

energie 330 kcal
vet 22 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 11 gram
eiwit 20 gram