online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

ontdek het gemak van een SPAR account!

Maak boodschappenlijsjes, plaats eerdere bestellingen opnieuw of bestel voor iemand anders. 


bekijk de video

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
20 min.
voorgerecht
Recepten Carpaccio van rookvlees met boontjessalade

Carpaccio van rookvlees met boontjessalade

ingredi├źnten

200 gram sperziebonen

1 theelepel scherpe mosterd

1 eetlepel balsamicoazijn

2 eetlepels walnootolie

2 eetlepels olijfolie

200 gram runderrookvlees (vleeswaren)

6 zoetzure augurkjes


  • 1 Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Snijd de boontjes in de lengte een keer door en kook ze in circa 3 minuten beetgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken.
  • 2 Klop van de mosterd, azijn en olie een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep het merendeel van de dressing samen met de verse kruiden door de boontjes en laat even intrekken.
  • 3 Verdeel het rookvlees over 4 platte borden en bestrooi met reepjes augurk.
  • 4 Besprenkel het vlees met de overgebleven dressing. Schep in het midden van het bord een mooi bergje boontjessalade. Serveer direct.

bereidingstip

Rookvlees kan worden vervangen door pastrami of rosbief.


voedingswaarde

energie 125 kcal
vet 6 gram
verzadigd vet 1 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 12 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier