online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
moeilijk
20 min.
bijgerecht
Recepten Courgette-tijmbeignets

Courgette-tijmbeignets

ingrediënten

2 courgettes

1 winterwortel

bosje tijm

3 eieren

200 milliliter mineraalwater met koolzuur

200 gram bloem

50 gram maizena

frituurolie


benodigdheden

keukenpapier

  • 1 Meng de geraspte groenten met de tijm, zout en peper. Klop de eidooiers los met het mineraalwater. Zeef de bloem en maizena erboven en klop erdoorheen.
  • 2 Klop in een andere kom de eiwitten met een snuf zout tot stijve pieken. Spatel dit gelijkmatig door het beslag.
  • 3 Verhit de olie tot 180ºC. Als een druppel van het beslag in de olie gaat bruisen en direct boven komt drijven, is de olie heet genoeg.
  • 4 Schep intussen in gedeeltes het beslag door de groenten tot alles goed is gemengd. Schep met 2 lepels kleine porties voorzichtig in de hete olie en bak de beignets goudbruin. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  • 5 Serveer direct of houd warm in de oven (60ºC).


voedingswaarde

energie 545 kcal
vet 29 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 55 gram
eiwit 14 gram