online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Courgettegratin met tomaat en olijven

Courgettegratin met tomaat en olijven

ingrediënten

2 courgettes

6 eetlepels olijfolie

125 gram zwarte olijven

125 gram gedroogde tomaten op olie

250 gram mozzarella

75 gram rucola


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de courgetteplakken met olijfolie en rooster ze kort in een grillpan.
  • 2 Leg een dunne laag courgette in een ovenschaal met een tweede laag kruislings daarop. Verdeel daarover een laagje olijvenplakjes, tomatenreepjes, mozzarellaplakjes en versgemalen peper.
  • 3 Vorm weer een laagje courgette en ga door tot alles op is. (de bovenste laag is dan weer mozzarella).
  • 4 Sprenkel de rest van de olijfolie erover en zet de gratin 20 minuten in de oven. Serveer deze in vierkanten met een pluk rucola erop.

bereidingstip

Vervang mozzarella eens door kruidenroomkaas.


voedingswaarde

energie 465 kcal
vet 36 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 15 gram
eiwit 18 gram