online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Couscous met groene asperges en feta

Couscous met groene asperges en feta

ingrediënten

250 gram minitrostomaatjes

1 eetlepel oregano

1 teentje knoflook

3 eetlepels olijfolie

400 gram groene asperges

300 gram couscous

500 milliliter groentebouillon

500 milliliter kippenbouillon

100 gram feta

4 eetlepels peterselie

citroen


benodigdheden

bakpapier

  • 1 Verwarm de oven voor op 100°C. Pluk de tomaatjes van de tros en snijd ze eenmaal door.
  • 2 Schep ze om met oregano, knoflook, zout en peper en twee eetlepels olijfolie. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en droog de tomaatjes circa 50 minuten in de oven.
  • 3 Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af en snijd de rest in stukken van 5 cm. Kook de aspergestukjes in ruim kokend water met zout in circa 8 minuten beetgaar.
  • 4 Doe de couscous in een schaal en giet de bouillon erop. Roer even om en laat afgedekt 6 minuten wellen.
  • 5 Roer de couscous los met een vork en schep de asperges, de tomaatjes, de feta en de peterselie erdoor. Breng het gerecht op smaak met het citroensap, de rest van de olijfolie en zout en peper.

bereidingstip

Lekker met lamskoteletjes.


voedingswaarde

energie 445 kcal
vet 15 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 60 gram
eiwit 14 gram