online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

ontdek het gemak van een SPAR account!

Maak boodschappenlijsjes, plaats eerdere bestellingen opnieuw of bestel voor iemand anders. 


bekijk de video

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Couscous van broccoli met amandel en geroosterde zalmfilet

Couscous van broccoli met amandel en geroosterde zalmfilet

ingredi├źnten

800 gram broccoli

3 citroenen

1 bosje peterselie

2 teentjes knoflook

100 milliliter olijfolie

100 gram blanke amandelen

2 eetlepels pesto

4 zalmfilets


  • 1 Maal de broccoli in een keukenmachine tot fijne korrels, zoals couscous.
  • 2 Rasp de schil van 1 citroen en pers deze en nog 1 citroen uit. Meng de peterselie, citroenrasp, -sap, de knoflook en de helft van de olijfolie door de broccoli. Breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Rooster de amandelen in 1 eetlepel olijfolie en schep ze door het broccolimengsel. Houd apart.
  • 4 Meng de pesto met de rest van de olijfolie en bestrijk de zalmfilets ermee. Rooster de vis in een hete grill- of koekenpan circa 2 minuten per kant.
  • 5 Serveer de ‘couscous’ van broccoli in een kom met daarop de zalmfilet. Snijd de overige citroen in partjes om te garneren.

bereidingstip

Vervang de pesto in dit recept door 1 theelepel gehakte tijm of rozemarijn of gebruik Italiaanse gemengde kruiden.. Neem kabeljauwfilet of garnalen in plaats van zalm.


voedingswaarde

energie 660 kcal
vet 49 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 7 gram
eiwit 13 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier