online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
25 min.
tussengerecht
Recepten Curry-eieren in kokossaus

Curry-eieren in kokossaus

ingredi├źnten

1 eetlepel wokolie

1 eetlepel arachideolie

1 ui

1 teentje knoflook

2 eetlepels kerriepoeder

2 eetlepels gele currypasta

50 milliliter sinaasappelsap

200 milliliter kokosmelk

4 eieren

2 lente-/bosuitjes


  • 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook.
  • 2 Schep de kerriepoeder of currypasta erdoor en bak deze circa 1 minuut mee. Blus af met het sinaasappelsap.
  • 3 Giet de kokosmelk erbij en leg de eieren in de saus. Meng de bosui erdoor en verwarm tegen de kook aan.
  • 4 Lekker met pandanrijst.

bereidingstip

Voeg aan de kokossaus 1 rode peper (zonder zaadjes, in stukjes gehakt) toe.


voedingswaarde

energie 210 kcal
vet 17 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 5 gram
eiwit 8 gram