online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Curry met sperziebonen

Curry met sperziebonen

ingredi├źnten

250 gram sperziebonen

250 gram pandanrijst

3 eetlepels wokolie

3 eetlepels arachideolie

1 rode paprika

4 lente-/bosuitjes

1 struik paksoi

2 eetlepels Thaise rode currypasta

200 milliliter kokosmelk

1 eetlepel Thaise vissaus

1 eetlepel ketjap asin

425 gram lychees


  • 1 Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel met koud water.
  • 2 Kook de rijst. Verhit de olie en bak hierin de paprikareepjes 2-3 minuten.
  • 3 Voeg de bosui en paksoi toe en roerbak circa 2 minuten.
  • 4 Schep de sperziebonen en currypasta erdoor, voeg de kokosmelk en vissaus toe en verwarm zonder te koken.
  • 5 Giet de lychees af en vang het sap op. Voeg de lychees toe aan de curry en doe er naar smaak een beetje sap bij.
  • 6 Serveer met de rijst.


voedingswaarde

energie 530 kcal
vet 20 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 75 gram
eiwit 9 gram