online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Curry van ei en broccoli met rijst

Curry van ei en broccoli met rijst

ingredi├źnten

400 gram rijst

700 gram broccoli

6 eieren

3 eetlepels olijfolie

1 ui

1 eetlepel kerriepoeder

400 milliliter kokosmelk

400 milliliter santen

100 gram cashewnoten

2 eetlepels peterselie

bieslook


  • 1 Kook de rijst.
  • 2 Kook de broccoli in 3-4 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
  • 3 Pel de eieren, halveer ze of snijd ze in vieren.
  • 4 Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 minuten. Giet de kokosmelk erbij.
  • 5 Schep de broccoli en eieren erdoor en verwarm zachtjes 5 minuten. Schep de noten erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
  • 6 Serveer de curry bij de rijst en garneer met peterselie of bieslook.


voedingswaarde

energie 920 kcal
vet 48 gram
verzadigd vet 20 gram
koolhydraten 89 gram
eiwit 30 gram