online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
30 min.
voorgerecht
Recepten Doperwtensoep met ham en muntolie

Doperwtensoep met ham en muntolie

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

1 ui

2 aardappels

750 gram diepvriesdoperwten

1 liter vleesbouillon

1 liter groentebouillon

150 gram hamreepjes

4 takjes munt

125 milliliter olijfolie extra vergine

2 eetlepels citroensap

1 theelepel honing


  • 1 Pureer de ingrediënten voor de muntolie en zet apart.
  • 2 Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de ui 2-3 minuten.
  • 3 Voeg de aardappels met een scheutje water toe en stoof zachtjes circa 10 minuten. Voeg de doperwten en bouillon toe en kook zachtjes 3-4 minuten.
  • 4 Laat iets afkoelen en pureer de soep. Verdeel de hamreepjes over kommen of borden.
  • 5 Verwarm de soep nog even of serveer deze koud en verdeel er een lepel muntolie over.

bereidingstip

Deze doperwtensoep is ook lekker met muntroom in plaats van olie. Vervang de olijfolie door slagroom, laat het citroensap weg en klop de slagroom met de andere ingrediënten lobbig. Roer het citroensap daarna door de soep en verdeel de room erover. Zo heb je een doperwtensoep à la crème.


voedingswaarde

energie 560 kcal
vet 40 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 26 gram
eiwit 17 gram