online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Eendenborst met pikant zoete mangosalsa

Eendenborst met pikant zoete mangosalsa

ingredi├źnten

1 eetlepel olie

1 zoete ui

rode peper

1 eetlepel verse gember

2 teentjes knoflook

1 mango

1 sinaasappel

1 eetlepel honing

4 eendenborstfilets

50 gram waterkers

50 gram rucola

20 gram amandelschaafsel


  • 1 Verwarm de grillpan en leg de eendenborsten met de vetkant naar beneden in de pan. Laat op middelhoge stand in circa 5 minuten het vet smelten en bruin worden. Draai de filets om en bak nog 2 minuten.
  • 2 Neem ze uit de pan en laat ze afgedekt nog een paar minuten rusten voor u ze gaat trancheren.
  • 3 Verdeel de waterkers over 4 borden, schik hierop de plakjes eendenborstfilet en schep er een lepeltje salsa naast. Bestrooi het gerecht met het amandelschaafsel.

bereidingstip

De mangosalsa is ook lekker met gegrilde kipfilet, of met gebakken kaas als vegetarisch gerecht.

wijnadvies

Smaakt heerlijk met een eenvoudige Jean Sablenay Merlot. Met een Danie de Wet Cabernet/Merlot wordt het helemaal feest.


voedingswaarde

energie 360 kcal
vet 22 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 19 gram
eiwit 20 gram