voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
recepten Eiernoedels met paddenstoelen, paksoi en peultjes

Eiernoedels met paddenstoelen, paksoi en peultjes

ingredi├źnten

1 eetlepels sesamzaad

250 gram Chinese eiermie

150 gram peultjes

3 eetlepels arachideolie

1 rode ui

2 teentjes knoflook

250 gram gemengde paddenstoelen

1 struik paksoi

scheutje sherry

3 eetlepels sojasaus

3 lente-/bosuitjes


  • 1 Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en zet apart.
  • 2 Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 3 Kook de peultjes circa 2 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
  • 4 Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en knoflook 3-4 minuten.
  • 5 Schep de paddenstoelen, peultjes, paksoi, sherry, sojasaus en noedels erdoor en roerbak nog 2-3 minuten.
  • 6 Bestrooi het gerecht met de bosui en sesamzaad.

bereidingstip

Vervang de paksoi door Chinese kool.. Voeg appelsap toe in plaats van sherry.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 375 kcal
vet 12 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 50 gram
eiwit 13 gram