online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Entrecote met paddenstoelen, rucola en balsamicosaus

Entrecote met paddenstoelen, rucola en balsamicosaus

ingrediënten

4 bakjes entrecotes

2 eetlepels olijfolie

25 gram rucola

250 gram gemengde paddenstoelen

2 teentjes knoflook

50 milliliter rode wijn

2 eetlepels balsamicoazijn

20 gram boter


  • 1 Bestrooi de entrecotes aan beide kanten met zout en peper en bestrijk ze met een kwastje olijfolie. Verwarm de oven voor op 150ºC. Verdeel de rucola over 4 borden.
  • 2 Verwarm een grillpan en gelijktijdig de olijfolie in een koekenpan. Gril de entrecotes aan beide kanten 2 minuten en roerbak ondertussen op hoge stand de paddenstoelen met de knoflook in de olie.
  • 3 Leg de entrecotes op een bakplaat en de paddenstoelen erbij. Houd dit warm in de oven. Blus ondertussen de grillpan af met de wijn en azijn en laat in enkele minuten op hoge stand inkoken tot de helft. Voeg de koude boter toe en schud de pan tot de boter is opgelost en de saus licht gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Snijd de entrecotes in dikke plakken en verdeel over de borden. Schep de paddenstoelen erbij en giet er een lepeltje saus overheen. Serveer direct.

wijnadvies

Kies het rood waar u zin in heeft. Een klein voorzetje? Domaine Pech Tavernier, Montalto Sangiovese/Syrah, Koopmanskloof Cabernet Sauvignon Fairtrade of Viña Maipo Carmenère.


voedingswaarde

energie 360 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 36 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier