online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
30 min.
bijgerecht
Recepten Franse linzensalade met zachtgekookt ei

Franse linzensalade met zachtgekookt ei

ingredi├źnten

1 theelepel mosterd

4 eetlepels olijfolie

1 eetlepel rodewijnazijn

125 gram spekblokjes

1 teentje knoflook

1 rode ui

400 gram linzen

150 gram veldsla

handje peterselie

4 eieren


  • 1 Klop een dressing van de mosterd, olie en azijn en breng op smaak met zout en peper.
  • 2 Bak de spekblokjes knapperig in een droge, hete pan.
  • 3 Voeg de knoflook en ui toe en bak circa 4 minuten.
  • 4 Meng het spek-uimengsel en de dressing door de linzen.
  • 5 Verdeel de veldsla en de peterselie over schaaltjes en leg de paprika en linzen erop.
  • 6 Serveer met de zachtgekookte eieren.


voedingswaarde

energie 370 kcal
vet 22 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 15 gram
eiwit 23 gram