online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Frittata met pompoen en geitenkaas

Frittata met pompoen en geitenkaas

ingrediënten

2 wortels

1 prei

200 gram pompoenen

3 eetlepels olijfolie

1 courgette

2 uien

6 eieren

200 gram zachte geitenkaas

1 bosje peterselie


benodigdheden

ovenvaste koekenpan

  • 1 Kook de wortel, prei en pompoen circa 5 minuten. Verhit intussen de olie en bak hierin de courgette en ui in 3 minuten glazig.
  • 2 Giet de gekookte groente af, laat uitlekken, voeg toe aan de pan en bak 3 minuten op een hoge stand. Voeg het ei toe, verkruimel de geitenkaas erover en bak de frittata 5 minuten.
  • 3 Verwarm intussen de ovengrill. Zet de ovenvaste pan met de frittata circa 5 minuten onder de grill om te gratineren, of keer de frittata om in de pan en bak 5 minuten. Bestrooi met de peterselie.

bereidingstip

In een frittata kun je al je restjes kwijt. Je kunt alleen pompoen gebruiken, maar in combinatie met prei en wortel wordt dit gerecht iets minder vlak van smaak. Liever nog meer pit? Vervang de geitenkaas dan door gorgonzola.


voedingswaarde

energie 360 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 13 gram
eiwit 20 gram