online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
15 min.
voorgerecht
Recepten Gazpacho van avocado

Gazpacho van avocado

ingrediënten

2 avocado's

1 komkommer

1 sjalot

1 eetlepel witte wijnazijn

1 eetlepel limoensap

200 milliliter yoghurt

bosje koriander

bosje peterselie

2 eetlepels extra vergine olijfolie

8 ijsblokjes

8 ijsblokjes


  • 1 Doe alle ingrediënten (op het ijs na) met elkaar in een blender en mix tot een gladde soep (houd wat kleine blokjes komkommer en een paar blaadjes koriander achter voor de garnering).
  • 2 Breng op smaak met zout en peper en giet in kommen of grote glazen met ijsblokjes.
  • 3 Garneer met de komkommer en koriander. Maal er nog wat peper over en serveer direct.


voedingswaarde

energie 260 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 6 gram
eiwit 5 gram