online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Gegratineerde courgette met citroenschnitzel

Gegratineerde courgette met citroenschnitzel

ingrediënten

3 courgettes

100 gram Parmezaanse kaas

100 gram belegen kaas

6 eetlepels olijfolie

4 ongepaneerde schnitzels

2 citroenen

750 gram diepvriesrösti

1 eetlepel honing

1 theelepel suiker

100 gram groene olijven

100 gram zwarte olijven


benodigdheden

bakplaat met bakpapier

  • 1 Leg de courgetteplakken op de bakplaat. Bestrooi met Parmezaanse kaas en peper en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
  • 2 Halveer de schnitzels of snijd ze in brede repen. Rasp de schil van 1 citroen en pers de citroen uit. Snijd de andere citroen in partjes.
  • 3 Verwarm de ovengrill. Zet de courgettes iets boven het midden in de oven en gratineer 4-5 minuten.
  • 4 Verdeel de rest van de olijfolie over 2 koekenpannen. Bak in één pan het vlees circa 3 minuten per kant en roerbak in de andere pan de rösti.
  • 5 Neem het vlees uit de pan. Voeg het citroensap, 4 eetlepels water, citroenrasp, honing, zout en peper toe aan het bakvet.
  • 6 Serveer de schnitzels met de citroenjus, courgette en rösti. Garneer met de olijven en citroenpartjes.

bereidingstip

Honing kun je lang bewaren als je de pot goed sluit en wegzet op een donkere, droge plek. Soms versuikert de honing. Dit is een natuurlijk proces, dus niet weggooien die pot! Zet de pot in een pannetje met warm water (niet koken) tot de honing weer vloeibaar is. Hierna kun je de honing weer gewoon gebruiken.


voedingswaarde

energie 710 kcal
vet 32 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 54 gram
eiwit 47 gram