online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
klein gerecht, klein gerecht/hapje, bijgerecht
Recepten Gegrilde auberginepakketjes

Gegrilde auberginepakketjes

ingrediënten

2 aubergines

50 milliliter olijfolie

50 gram rucola

50 gram spinazie

125 gram tomatentapenade

100 gram mozzarella


benodigdheden

grillpan

10 cocktailprikkers

  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Verhit een grillpan. Rooster hierin de plakken circa 3 minuten per kant.
  • 2 Leg 2 of 3 plakken kruislings op elkaar en leg in het midden een pluk rucola of spinazie, tomatentapenade en een plak mozzarella.
  • 3 Vouw de pakketjes dicht en steek ze vast met een prikker. Bestrijk ze eventueel met nog een beetje olijfolie.
  • 4 Zet ze naast elkaar op de bakplaat 10 minuten in het midden van de oven.


voedingswaarde

energie 275 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 8 gram