online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
klein gerecht, klein gerecht/hapje, voorgerecht, klein gerecht/amuse
Recepten Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade

Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade

ingrediënten

2 kleine aubergines

100 milliliter olijfolie

200 gram tonijn uit blik

1 eetlepel mayonaise

3 eetlepels crème fraîche

1 eetlepel kappertjes

2 eetlepels bladpeterselie

50 gram rucola

50 gram veldsla

50 gram friséesla


benodigdheden

vershoudfolie

  • 1 Vet de aubergineplakken in met olie. Verhit de pan en gril de plakken aubergine in 3 tot 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
  • 2 Meng de tonijn met mayonaise, crème fraîche, kappertjes en peterselie en breng op smaak met zwarte peper.
  • 3 Leg wat sla op elke aubergineplak, schep er een eetlepel tonijn op en rol de plak over de breedte op. Presenteer de rolletjes op kleine bordjes.

bereidingstip

U kunt de aubergine ook oprollen samen met dun gesneden plakken verse tonijn of rosé gebraden kalfsvlees en een flinke dot mascarpone.


voedingswaarde

energie 440 kcal
vet 39 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 5 gram
eiwit 16 gram