online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Gegrilde kalkoenfilet met gerookte zalm en veldsla

Gegrilde kalkoenfilet met gerookte zalm en veldsla

ingrediënten

500 gram kalkoenfilets

2 eetlepels olijfolie

1 venkelknol

50 gram veldsla

2 eetlepels zure room

1 eetlepel mayonaise

1 theelepel citroenschil

1 theelepel citroensap

20 gram garneeramandelen

100 gram gerookte zalm


  • 1 Wrijf de plakken kalkoenfilet in met wat olie en bestrooi ze rondom met zout en peper.
  • 2 Schil de venkel met een dunschiller en snijd de knol in flinterdunne plakjes. Vermeng ze in een kom met de sla.
  • 3 Verwarm een grillpan en laat de kalkoenfilet in circa 8 minuten aan beide kanten mooi bruin en gaar worden.
  • 4 Roer ondertussen de zure room, mayonaise, citroenrasp en -sap door elkaar. Breng dit sausje op smaak met zout en peper en schep het door de groenten.
  • 5 Verdeel de groenten over 4 borden en bestrooi met de amandelen. Leg op elk bergje groenten een plakje kalkoenfilet en garneer met een mooie krul gerookte zalm.

wijnadvies

Kalkoen en zalm kunnen het verrassend goed met elkaar vinden, én met licht gekoelde Pinot Noir van Domaine Brunet of Bourgogne Rouge. Want soms gaat vis nu eenmaal erg goed samen met rood...


voedingswaarde

energie 325 kcal
vet 17 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 3 gram
eiwit 39 gram