voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

bestel je boodschappen bij SPAR

✓ geen minimum besteding
 gratis bezorging vanaf €50,-
✓ achteraf met PIN betalen

 


Inloggen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
15 min.
voorgerecht
recepten Gekaramelliseerde wortel met hangop en peterseliedressing

Gekaramelliseerde wortel met hangop en peterseliedressing

ingrediënten

600 gram wortels

8 eetlepels olijfolie

2 eetlepels honing

1 citroen

1 handje cashewnoot

1 bosje peterselie

6 eetlepels Griekse yoghurt


  • 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd het loof van de worteltjes, maar laat een klein groen steeltje zitten.
  • 2 Meng in een kommetje 2 eetlepels olie met de honing en een flinke snuf zout en schenk dit over de worteltjes in een ovenschaal. Bak de wortels in de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin. Schep tussendoor af en toe om.
  • 3 Klop intussen de rest van de olie, het citroensap, de cashewnoten en peterselie tot een dressing. Voeg eventueel een scheutje water toe om het geheel wat vloeibaarder te maken en breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Serveer de gekaramelliseerde wortels lauwwarm met de peterseliedressing en een lepel hangop of yoghurt.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 315 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 16 gram
eiwit 4 gram