voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
recepten Geroerbakte kip met groentenmie

Geroerbakte kip met groentenmie

ingrediënten

2 winterwortels

1 courgette

1 eetlepel arachideolie

1 eetlepel zonnebloemolie

2 eetlepels Thaise rode currypasta

400 gram kipfilets

2 preien

1 eetlepel olie

50 gram ongezouten pinda’s

50 gram ongezouten cashewnoten

6 takjes koriander


  • 1 Schil de winterwortels met een kaasschaaf in de lengte in linten en snijd de linten in dunnere repen. Doe hetzelfde met de courgette.
  • 2 Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
  • 3 Verwarm de olie in een wok en fruit de currypasta al roerend 1 minuut. Voeg de kipfilet toe en bak deze op een lage stand om en om gaar en bruin in circa 15 minuten.
  • 4 Blancheer intussen alle groenten in één keer 30 seconden in het kokende water en giet ze af.
  • 5 Hussel de groenten door elkaar met de olie en verdeel ze in mooie bergjes over 4 borden.
  • 6 Snijd de kipfilets in plakken en leg ze op de groenten. Bestrooi het gerecht met de pinda’s en koriander. Lekker met rijst.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 325 kcal
vet 15 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 13 gram
eiwit 30 gram