voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

bestel je boodschappen bij SPAR

✓ geen minimum besteding
 gratis bezorging vanaf €50,-
✓ achteraf met PIN betalen

 


Inloggen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
35 min.
hoofdgerecht
recepten Geroosterde lamskoteletjes met muntsaus en doperwtenpuree

Geroosterde lamskoteletjes met muntsaus en doperwtenpuree

ingrediënten

3 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

8 lamskoteletten

1 bosje munt

50 milliliter wittewijnazijn

1 eetlepel suiker

25 gram boter

vloeibaar bakproduct

2 lente-/bosuitjes

450 gram diepvriesdoperwten

125 milliliter crème fraîche

2 eetlepels platte peterselie


  • 1 Meng de olijfolie met de knoflook, zout en peper en wrijf de lamskoteletjes hiermee in. Pureer voor de muntsaus de muntblaadjes met 50 ml kokend water, de azijn, suiker en wat zout. Houd apart.
  • 2 Smelt voor de doperwtenpuree de boter en schep de bosui en doperwten erdoor. Laat zachtjes 6-7 minuten smoren. Rooster intussen de lamskoteletjes 2-3 minuten per kant in een hete grill- of koekenpan.
  • 3 Pureer het doperwtenmengsel en roer de crème fraîche, peterselie, zout en peper erdoor. Serveer de lamskoteletjes op de doperwtenpuree en schep een beetje muntsaus over het vlees.

bereidingstip

In plaats van lamskoteletjes kun je dit gerecht ook bereiden met karbonades of varkensfilet.. Vervang in dit recept de peterselie in de puree door basilicum.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 580 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 19 gram
koolhydraten 23 gram
eiwit 27 gram