online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Gnocchi met krokante kip en courgette

Gnocchi met krokante kip en courgette

ingrediënten

1 keer basisrecept gnocchi

1 pak gnocchi

2 eieren

100 gram fijn broodkruim

100 gram panko

1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden

500 gram kipfilets

5 eetlepels olijfolie

2 uien

4 sjalotjes

2 courgettes

2 teentjes knoflook

75 gram rucola

2 theelepels pesto


benodigheden

bakplaat met bakpapier

  • 1 Kook de gnocchi kort voor het serveren.
  • 2 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 3 Klop de eieren in een diep bord los met zout en peper.
  • 4 Meng in een ander diep bord het broodkruim met de helft van de Italiaanse kruiden.
  • 5 Haal de kip eerst door het eimengsel en daarna door het broodkruim.
  • 6 Leg de kiprepen naast elkaar op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
  • 7 Bak de kip in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. Keer tussendoor om.
  • 8 Verhit intussen de rest van de olijfolie en fruit hierin de uien.
  • 9 Voeg de courgette, knoflook en de rest van de Italiaanse kruiden toe en roerbak 8-10 minuten.
  • 10 Schep de gnocchi erdoor en bak ze circa 2 minuten mee.
  • 11 Meng de rucola en pesto erdoor en serveer met de kip.

bereidingstip

Zie elders op de site voor het basisrecept van gnocchi.


voedingswaarde

energie 770 kcal
vet 33 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 72 gram
eiwit 44 gram