online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
25 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Groene groenten met beenham en honing-mosterddressing

Groene groenten met beenham en honing-mosterddressing

ingrediënten

50 gram walnoten

150 gram peultjes

150 gram sugarsnaps

150 gram diepvriesdoperwten

75 gram rucola

2 eetlepels verse basilicum

2 eetlepels diepvriesbasilicum

100 gram roquefort

100 gram danish blue

250 gram beenhammen

2 eetlepels citroensap

5 eetlepels olijfolie

1 theelepel grove mosterd

1 theelepel honing


  • 1 Rooster de noten in een droge hete koekenpan.
  • 2 Kook de peultjes, sugarsnaps en doperwten 5-7 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
  • 3 Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de rucola over een schaal of 4 borden. Schep de groenten door de dressing.
  • 4 Verdeel het groentemengsel over de rucola. Strooi de basilicum en kaas erover. Leg de ham, in rolletjes of roosjes gevouwen, erbij en strooi de noten over het gerecht.

wijnadvies

Riesling past goed bij dit gerecht. Ook een chardonnay is er lekker bij.


voedingswaarde

energie 440 kcal
vet 32 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 13 gram
eiwit 23 gram