online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
lunch, brunch, ontbijt
Recepten Groene shakshuka met peterselieyoghurt

Groene shakshuka met peterselieyoghurt

ingrediënten

4 eetlepels olijfolie

2 uien

4 stengels bleekselderij

250 gram spruitjes

4 groene paprika's

400 gram broccoli

4 eetlepels groentebouillon

4 eieren

150 gram feta

1 bosje bieslook

200 milliliter yoghurt

bosje peterselie

1 citroen


  • 1 Verhit de olijfolie en bak hierin de ui, bleekselderij en spruitjes circa 10 minuten.
  • 2 Voeg de paprika en broccoli toe en bak nog 10 minuten. Voeg de bouillon toe. Pureer intussen de ingrediënten voor de saus.
  • 3 Maak 4 kleine kuiltjes in de pan tussen de groenten en breek de eieren in de kuiltjes. Bestrooi met de feta. Gaar afgedekt 3-5 minuten tot de eieren gaar zijn, maar nog wel zacht.
  • 4 Giet de yoghurtsaus langs de eidooiers, bestrooi met de bieslook en serveer direct.


voedingswaarde

energie 395 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 15 gram
eiwit 21 gram