online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Groenterisotto

Groenterisotto

ingredi├źnten

2 eetlepels olijfolie

1 ui

3 stengels bleekselderij

1 teentje knoflook

1 winterwortel

300 gram risottorijst

100 milliliter droge witte wijn

700 milliliter groentebouillon van tablet

200 gram groene asperges

100 gram diepvriesdoperwten

1 eetlepel boter

50 gram Parmezaanse kaas


  • 1 Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en bleekselderij circa 5 minuten op lage stand.
  • 2 Voeg de knoflook en wortel toe en roerbak nog een minuut. Roer de rijst erdoor en laat al roerend licht bakken tot alle korrels glanzen. Blus af met de wijn en laat dit even op hoge stand koken.
  • 3 Giet dan de hete bouillon er beetje voor beetje bij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg steeds genoeg bouillon toe en laat dit weer opnemen door de rijst.
  • 4 Voeg na 10 minuten de aspergestukjes en doperwten toe. Na ongeveer 20 minuten is alle bouillon opgenomen en zijn de rijst en groenten gaar.
  • 5 Zet de warmtebron uit en roer de boter en Parmezaanse kaas er goed door.


voedingswaarde

energie 465 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 69 gram
eiwit 13 gram