online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Groenteschotel uit de wok met kaas en noten

Groenteschotel uit de wok met kaas en noten

ingredi├źnten

200 gram peultjes

4 eetlepels olijfolie

100 gram ongezouten cashewnoten

2 uien

4 sjalotjes

3 stengels bleekselderij

1 rode paprika

1 gele paprika

1 courgette

1 kleine aubergine

1 teentje knoflook

1 kleine Chinese kool

1 paksoi

250 gram kruidenkaas


  • 1 Kook de peultjes 2 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over.
  • 2 Verhit de helft van de olie, bak hierin de cashewnoten kort, schep ze uit de wok en laat ze uitlekken.
  • 3 Voeg de rest van de olie toe en roerbak hierin de uien, bleekselderij, paprika, courgette, aubergine en geperste knoflook 3 minuten. Strooi er zout en peper over.
  • 4 Schep de koolreepjes erdoor en bak nog 2 minuten.
  • 5 Meng de noten, de kaas en de peultjes vlak voor het serveren door het gerecht. Schep de groenteschotel op de borden.

wijnadvies

Neem een Duitse Classic riesling of een Vin de Pays sauvignon blanc of chardonnay.


voedingswaarde

energie 590 kcal
vet 45 gram
verzadigd vet 17 gram
koolhydraten 23 gram
eiwit 18 gram