online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
moeilijk
20 min.
tussendoortje, nagerecht/desserts, nagerecht
Recepten Haagse blufkoekjes

Haagse blufkoekjes

ingrediënten

2 eiwitten

4 eetlepels rodebessensap

2 theelepels bietensap

150 gram witte basterdsuiker

150 gram rode bessen

150 gram bosvruchten

100 gram geleisuiker


benodigdheden

spuitzak

bakplaat met bakpapier

  • 1 Verwarm de oven voor op 140ºC.
  • 2 Klop de eieren met het bessensap, bietensap en een mespunt zout schuimig in een vetvrije kom.
  • 3 Klop met een mixer lepel voor lepel de suiker erdoor en klop nog circa 5 minuten tot het eiwit helemaal stijf en glanzend is.
  • 4 Schep het mengsel in de spuitzak en spuit er op de bakplaat 16 roosjes of ronde koekjes van. Bak de meringues 30-40 minuten in de oven.
  • 5 Schep intussen de bessen om met de geleisuiker en breng aan de kook. Laat 3-4 minuten koken zonder te roeren.
  • 6 Schep in een schaaltje en laat de gelei goed afkoelen en opstijven.
  • 7 Bestrijk de helft van de meringues met de bessengelei en plak de andere meringues erop.
  • 8 Lekker bij de thee, of als toetje met wat crème fraîche.


voedingswaarde

energie 135 kcal
vet 0 gram
verzadigd vet 0 gram
koolhydraten 32 gram
eiwit 1 gram